Nueva guía de compras “Qué. Cómo. Dónde.” [+info] - [comprar online]
Ya está disponible el nuevo libro de Narda:
"Qué. Cómo. Dónde. La guía de compras"
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El libro de Narda Lepes publicado por Editorial Planeta GANÓ EL GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARD en la terna "Mejor libro de cocina basado en un programa de TV" entre más de cien países participantes.
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Prólogo
A lo largo de todos estos años de trabajo, fue mucha la gente que me preguntó por qué nunca había publicado un libro. Y la respuesta es más o menos sencilla: quería tener algo que decir. Por eso, hasta ahora no me había animado.
Porque lo único con lo que el lector se habría encontrado es con la fórmula clásica del libro de cocina: una sucesión de recetas con fotos ilustrativas.
Este libro no toma forma sobre ideas brillantes ni principios supremos de la gastronomía. Se trata de mostrar aquello que logré reunir y ordenar en todo este tiempo a prueba de ensayos y errores. La idea es trasmitir mi visión
sobre aquello que para mí significa comer, que es más o menos lo mismo que intento hacer cada vez que publico una receta en alguna revista, o que salgo al aire en cualquiera de mis programas de televisión. Ver qué pasó, qué está pasando y qué va a pasar en relación con la comida.
En ese sentido, hoy en día hay una tendencia clara: comer bien va a ser cada vez más caro, alimentarse, mucho más, y hacer cualquiera de estas dos cosas con placer y sabor, muchísimo más difícil. Por eso creo que tenemos que estar preparados, tenemos que saber elegir. Pero antes que nada, lo más importante es hacer que ese derecho a elegir exista.
Cuando empiezo un proyecto nuevo relacionado con la comida, tengo una condición con la que mido si lo hago o no: ¿ayuda de algún modo a comer mejor? Y comer mejor no significa más caro ni más sano en un sentido estricto.
Más allá de comer para subsistir, la alimentación es una práctica social y uno de los rasgos culturales más fuertes que un pueblo o un grupo humano puede tener. Cada época y cada cultura por medio de estas prácticas culinarias legitima saberes, valores y bienes que permiten mantener un orden, que marcan límites. Es por eso que las instituciones hacen uso de ellas, aplicando su poder regulador y marcando una dirección.
Música para comer y pasarla bien
(Qué escuchábamos mientras hacíamos el libro)

NEIL YOUNG/ Comes a Time || NEW ORDER/ Singles || PEARL JAM || PIXIES || PRIMAL SCREAM
RICHARD HAWLEY / Coles Corner || SONDRE LERCHE/ Duper Sessions
THE BEES/ Sunshine Hit Me/ Free the Bees || THE BETA BAND
THE FLAMING LIPS/ At the War with the Mystics/ Yoshimi Battles the Pink Robots
THE GOOD, THE BAD & THE QUEEN
THE MAGIC NUMBERS/ The Magic Numbers/ Those the Brokes
YEAH YEAH YEAH/ Show Your Bones || BLUR || BRENDAN BENSON
CAT POWER/ The Gratest || KINGS OF CONVENIENCE/ Riot on an Empty Street
KINGS OF LEON/ Because of the Time || THE RACONTEURS/ Broken Boy Soldiers
FEIST | WHITE STRIPES/ Get Behind me Satan
ARCHITECTURE IN HELSINSKY/ In Case We Die
PHOENIX/ It's Never Been Like That/ Alphabetical | JACK JOHNSON/ Varios